Reçeteler

Stok kontrol sisteminin önemli bir parçasıdır. Stok olarak alınan malzemelerin ve Yarım Mamül olarak tanımlanan ürünlerin hangi oranlarda, hangi ürünler satıldığında; ne kadar stoktan düşeceğinin tanımlandığı alandır.

Reçete sistemi, genel olarak bir Kola satıldığı zaman stoklardan 1 adet Kola'nın düşeceğininin, 1 Dürüm Döner satıldığı zaman ise stoklardan 100 Gram Et, 1 Adet Lavaş 30 Gram Domates, 30 Gram Soğan düşmesi gerektiğinin tanımlandığı alandır.

Reçete tanımlama alanına Yönetim > Stok > Reçeteler menüsünden ulaşılır.

Yeni Bir Reçete Eklemek

Reçete Ekle linkine tıklayarak reçete ekleyebiliriz.

Reçete Adı:

Reçeteye kendi istediğimiz bir isim verebiliriz. Ürünün adı ve Porsiyonunu içeren bir isim olması daha sonra bize düzenleme ve değişiklik yapmak istediğimizde kolaylık sağlar.

Grup Kodu:

Raporlarda ayrım yapabilmek için Grup Kodunu Elle yazar veya daha önceden yazıldıysa açılır listeden seçebiliriz.

Ürün:

Açılır Listeden seçilir. Reçetesini hazırlamak istediğimiz ürünün kendisidir. Bu ürün işletmede satılan gerçek ürün olabileceği gibi Stok-Ürünü de olabilir.

Porsiyon:

Bir üst satırda seçtiğimiz ürünün porsiyonlarıdır. Porsiyonlar Ürün tanımlanırken tanımlanır ve yukarıdaki ürün seçildiğinde içeren ürünlerini açılır listeden seçeriz.

Sabit Maliyet:

SambaPOS girişini yaptığımız bu reçetenin ürün maliyetlerini otomatik olarak hesaplayacaktır. Hesapladığı maliyet sadece ürün ham maliyetidir. Bu maliyetin üzerine Genel Giderler gibi ekstra maliyetleri tutarsal olarak eklemek istediğinizde kullanılabilir.

Items:

Reçetenin içine eklemek istediğimiz tüm stoklar ve diğer yan ürünlerin tanımlandığı miktarlarının ve birimlerinin belirlendiği alandır.

Ürün alt özelliklerinin Stoklardan Düşülmesi

Sipariş etiketi olarak düzenlediğimiz ürün alt özelliklerini reçetenin içinde tanımlayarak yalnızca o özellik seçildiğinde düşmesini sağlayabiliriz.

Bunun için ilgili reçetenin içinde Items bölümünde bulunan Sipariş Etiketi Sütununda önce etiketi seçip daha sonra bu etiket seçildiğinde hangi ürünün stoktan ne kadar düşüleceğini seçerek yapabiliriz.